Rahmawati, R.; Mualimah, I.; Tyarini, E. B.; Aryati, D. A. Profil Karakteristik Organoleptik Tapai Singkong (Manihot esculenta): Analisis Rasa, Tekstur Dan Aroma Pada Berbagai Variasi Konsentrasi Ragi. j. bioshell 2026, 15, 157-165.