RAHMAWATI, Rahmawati; MUALIMAH, Isnan; TYARINI, Elly Brata; ARYATI, Dessy Ayu. Profil Karakteristik Organoleptik Tapai Singkong (Manihot esculenta): Analisis Rasa, Tekstur dan Aroma pada Berbagai Variasi Konsentrasi Ragi. JURNAL BIOSHELL, [S. l.], v. 15, n. 1, p. 157–165, 2026. DOI: 10.56013/bio.v15i1.5502. Disponível em: https://ejurnal.uij.ac.id/index.php/BIO/article/view/5502. Acesso em: 11 may. 2026.