Rahmawati, R. (2026) “Profil Karakteristik Organoleptik Tapai Singkong (Manihot esculenta): Analisis Rasa, Tekstur dan Aroma pada Berbagai Variasi Konsentrasi Ragi”, JURNAL BIOSHELL, 15(1), pp. 157–165. doi: 10.56013/bio.v15i1.5502.