Rahmawati, Rahmawati, et al. “Profil Karakteristik Organoleptik Tapai Singkong (Manihot esculenta): Analisis Rasa, Tekstur Dan Aroma Pada Berbagai Variasi Konsentrasi Ragi”. JURNAL BIOSHELL, vol. 15, no. 1, Mar. 2026, pp. 157-65, https://ejurnal.uij.ac.id/index.php/BIO/article/view/5502.